Licht mousserende, zoete wijn. Zeer geurig, fris, licht en met slechts 5,5% alcohol.
Impressies van uiteraard muskaat in de geur en smaak, maar ook wat tonen van abrikoos
en perzik.
Gegevens producent:
Vader en zoon Barbero hebben een kleine wijnbezitting van 15 hectare, waarvan de
helft in eigendom, de rest gepacht. Zij produceren sinds 1987 hun eigen wijn,
voorheen werden de druiven verkocht aan de handel. De kelder en wijngaarden liggen
in het gehuchtje Mango d'Alba, dat gezien wordt als het centrum voor de productie van
Moscato d'Asti. Bricco Riella is de naam van de wijngaard. De kelder is zeer modern:
veel roestvrijstalen tanks en uiterst moderne apparatuur. Voor de productie van Moscato
is uiterste hygiëne in de kelder vereist. Druiven van topkwaliteit en 100% hygiëne staan
aan de basis van deze Moscato. Om optimale frisheid te kunnen garanderen wordt een
vijftal keren per jaar wijn gemaakt. Na de oogst wordt de most bewaard op nul graden,
een deel van de most wordt vergist. Een kleine hoeveelheid suiker zet zich dan om in
iets alcohol. Naar behoefte wordt in december, maart, etc. opnieuw een deel vergist.
Als er 5,5% alcohol gevormd is, wordt de gisting door afkoeling afgebroken en blijft er
ongeveer 110 gram restsuiker in de wijn achter. De druk in de fles bedraagt ongeveer 2
atmosfeer.
Gegevens gebied:
Ten zuid-oosten van Turijn liggen de belangrijkste wijngaarden van Piëmonte. In dit
gebied van vooral rode wijnen (75% van de productie) zoals de Barolo, Nebbiolo
d'Alba, Barbera, Dolcetto en Barbaresco, worden ook heerlijke witte wijnen als de
Moscato d'Asti en Asti Spumante geproduceerd. Asti Spumante is zelfs 's werelds
tweede mousserende wijn in volume na Champagne. De Alpen aan de noord- en
westzijde zorgen voor beschutting en een gematigd klimaat.
Serveren bij:
Bij gebak, zoete desserts, speciaal bij bruidstaart en tarte tatin. In flute of coupe
serveren, in een coupe komen de karakteristieke aroma's beter tot uiting.
