Donkerrode kleur. Veel rood fruit als kers in geur en smaak. Klassieke wijn, vol stevig in
de mond met zachte tannines en een lange finale.
Gegevens producent:
Château Ramafort maakte voorheen deel uit van het naburige Château La Cardonne.
Men maakt hier pas vanaf de begin jaren '90 wijn onder de huidige naam. Wijnmaker
Eric Fabre (voorheen wijnmaker bij Château Lafite-Rothschild ) kreeg carte blanche om
zowel de kelders als de wijngaarden in optimale staat te brengen. Hij is nu opgevolgd
door Jacques Boissenot en zijn zoon Eric. De wijngaarden beslaan momenteel 24
hectare en de enorme investeringen werpen nu hun vruchten af. Vanaf de oogst van
1993 krijgt deze nieuwe ster niet
anders dan lovende recensies, met als hoogtepunt het winnen van de Coupe du Cru
Bourgeois du Médoc, met het jaargang 1995. De druiven worden hier machinaal
geoogst. De vergisting duurt 3 weken op roestvrij stalen tanks, aansluitend rijpt de jonge
wijn 12 maanden op barriques, kleine eiken vaten van 225 liter. Elk jaar wordt de helft
van deze vaten vernieuwd.
Gegevens gebied:
Ten noorden van de Haut-Médoc, net boven Saint-Estèphe, ligt het wijngebied Médoc.
Het is het land van drassige weiden en beekjes die het land doorsnijden. Door de wat
geïsoleerde ligging is de wijnbouw in de Médoc veel jonger dan in de rest van
Bordeaux. De bodem is hier zeer divers, van zware kleigrond tot kiezelhoudende
bodems. De merlot gedijt hier, net als in Saint-Estèphe, goed. Op de lichtere gronden
met kiezels wordt meer cabernet verbouwd. Door de diversiteit in bodems loopt de
kwaliteit van de wijnen sterk uiteen van dunne wijnen met vaak te veel zuren, ruwe,
aardse wijnen die fruit missen tot soepele en volle, fruitrijke wijnen met veel finesse.
Zaak dus om uw aandacht te richten op de laatste groep.
Serveren bij:
Wild, rood vlees of bij een stevige Hollandse kaas of kaas uit Alentejo.
Serveertemperatuur:
16 à 18ºC
Overig:
De Médoc heeft in de afgelopen jaren grote stappen genomen op weg naar
verbetering van de kwaliteit van de wijn. Er zijn honderden Châteaux waarvan de vele
goede zich er terdege bewust van zijn dat ze een uiterst betaalbaar en goed alternatief
bieden voor de meer verheven appellations van de Haut-Médoc. Dat verklaart de
toenemende aanplant van merlot en de moderne productiemethoden. Deze
Médoc-wijnen zijn de aandacht dan ook zeker waard.
