Riesling Grand Cru Pfersigberg

 
  Classificatie:   A.C. Alsace Grand Cru
Soort wijn: Volle witte wijn
Land: Frankrijk
Gebied: Alsace
Producent: Kuentz-Bas, Husseren-les-Châteaux
Druivenras(sen): Riesling
Karakter: Schitterende, zeer intense wijn met een bijzonder grote bewaarpotentie en een prachtige verfijning in geur en smaak, met name de harmonie tussen fris wit fruit en de fijne tonen van de Riesling druif.

Gegevens producent: Sinds 1795 produceert Kuentz-Bas unieke Elzaswijnen. Fijne, discrete wijnen met een duidelijk frisse toon. Kuentz-Bas is een betrekkelijk klein, maar kwaliteitsbewust wijnhuis, gevestigd in Husseren-les-Châteaux, het hoogst gelegen wijndorp in de Elzas. Het bedrijf bezit 10 ha wijngaard, waaronder percelen in de grand cru wijngaarden Eichberg en Pfersigberg. Sinds begin deze eeuw is er een flinke omslag gemaakt. Er wordt sinds 2003 op volledig biodynamische wijnbouw overgegaan. De kelder is sterk vergroot, er is nieuwe apparatuur aangeschaft en de vinificatie wordt gedaan o.l.v. Jean Baptiste Adam. De wijnen van Kuentz-Bas sieren de tafels van vele toprestaurants, zowel in Frankrijk als in Nederland. Alle wijnen bij Kuentz-Bas worden gemaakt van druiven uit eigen wijngaarden, behalve schenkwijnen en de Traditionwijnen, die deels afkomstig zijn van bijgekochte druiven. De Grand Cru wijngaard Pfersigberg, tussen Eguisheim en Husseren-les-Châteaux, omvat bijna 75 ha, de bodem bevat diverse structuren waarin kalk, mergel en leem.

Gegevens gebied: De Elzas ligt in het noordoosten van Frankrijk tegen de Duitse grens, tussen de steden Straatsburg en Mulhouse. De hoge Vogezen beschemt het gebied tegen de regen, waardoor de hoofdstad Colmar behoort tot een van de droogste en zonnigste steden van Frankrijk. De streek is zeer toeristisch, er zijn fraaie middeleeuwse dorpjes. De druiven staan deels geplant op de laaggelegen vlakke gronden, de beste wijnen worden echter gemaakt van druiven, die groeien in de heuvels, waar wijnbouw tot 400 meter hoogte mogelijk is. Er zijn enkele grote coöperaties, nogal wat handelaren, maar vooral veel kleine wijnboeren in het gebied. De Elzas levert vooral witte wijnen, de productie van rosé en rood omvat slechts 5%. Alle wijnen moeten in het gebied gebotteld worden en zijn bijna altijd vernoemd naar het druivenras, t.w. sylvaner, chasselas, pinot blanc, riesling, pinot gris, muscat d'alsace, gewurztraminer en pinot noir. De kwaliteiten van de wijnen kunnen nogal uiteenlopen, het is dan ook zeer belangrijk op de naam van de producent te letten.

Serveren bij: Door de fijne, elegante zuren lekker bij vis, met name forel maar ook gepronoceerde vissoorten zoals makreel, bij gerechten met zuurkool en gevogelte, maar ook bij de Oosterse keuken met gerechten bereid met gember en/of citroengras en/of soyasaus.

Serveertemperatuur: 10 à 12ºC
Overig: Sinds 1975 kent de Elzas de appellatie Alsace Grand Cru. Het betreft 50 wijngaarden met een totaal oppervlak van bijna 1.700 ha, wat 12% van de totale aanplant in de Elzas is. De grand cru wijngaarden zijn op bodem, ondergrond en ligging geselecteerd en geven de consument een duidelijk inzicht in de herkomst van de wijn. Grand cru wijnen hebben duidelijk meer karakter en kwaliteit dan 'gewone' Elzaswijnen.